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# Rédiger vos marchés publics en tenant compte de la loi EGalim : des guides et des indicateurs pour vous accompagner

La loi EGalim impose des objectifs d’approvisionnement ambitieux pour la restauration collective, avec au minimum 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. Pour vous aider à intégrer ces exigences dans vos marchés publics, plusieurs guides pratiques sont mis à disposition.

### 👉 Des guides selon votre mode de gestion

Selon que vous soyez en **gestion directe** ou en **gestion concédée**, des documents adaptés vous accompagnent dans la rédaction de vos marchés :

*  [**Guide pour les établissements en gestion directe**](https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/static/documents/Guide_achats_regie_directe_janv_24_def.pdf)
Ce guide propose des clauses types, des conseils juridiques et des exemples concrets pour intégrer les critères EGalim dans vos appels d’offres en gestion directe.  
*  [**Guide pour les établissements en gestion concédée**](https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/static/documents/Guide_achats_prestation_janv_24_def.pdf)
Il vous aide à encadrer les obligations de votre prestataire pour garantir la conformité aux objectifs EGalim.
* [**Clausier pour un approvisionnement durable et de qualité de denrées alimentaires en restauration collective publique**](https://ma-cantine.crisp.help/fr/article/clausier-marches-publics-comment-integrer-egalim-pour-lachat-de-denrees-et-de-prestations-de-restauration-collective-b0qead/)
Un outil qui propose des clauses juridiques prêtes à l’emploi pour traduire les objectifs de la loi EGalim dans vos **marché publics d’achats de denrées alimentaires** ou de **prestations de restauration collective**. 

### 👉 Anticiper les évolutions de prix

* [**Fiche pratique sur les évolutions tarifaires**](https://docs.numerique.gouv.fr/docs/548e4550-5c43-4fba-8eab-647f4ae58185/) 
Cette fiche vous permettra d'en savoir sur les évolutions tarifaires et les nouveaux indicateurs sur certaines familles de produits.
* [**Guide d’adaptation des marchés en cas de hausse imprévisible**](https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/static/documents/Guide_pratique_Adaptation_MP_face_évolutions_de_prix_imprévisible.pdf) 
Ce guide vous aide à sécuriser vos contrats en cas d’augmentation inattendue des prix, notamment en contexte de tension sur les marchés.

Ces ressources sont conçues pour vous aider à **répondre aux obligations réglementaires tout en sécurisant vos achats** et en accompagnant la transition alimentaire dans votre établissement.